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冰淇淋生產(chǎn)工藝
以鮮奶、稀奶油、乳粉、白砂糖、蛋黃、穩(wěn)定劑等為原料。將經(jīng)過預處理的原料按配方依次放入攪拌罐。在攪拌下,各類成分逐漸融合形成液態(tài)混合料,同時通過添加食品添加劑。混合完成后,混合料需靜置熟化一段時間,使穩(wěn)定劑充分吸水膨脹,為后續(xù)工藝奠定基礎(chǔ)。
冰淇淋生產(chǎn)工藝
以鮮奶、稀奶油、乳粉、白砂糖、蛋黃、穩(wěn)定劑等為原料。將經(jīng)過預處理的原料按配方依次放入攪拌罐。在攪拌下,各類成分逐漸融合形成液態(tài)混合料,同時通過添加食品添加劑?;旌贤瓿珊?,混合料需靜置熟化一段時間,使穩(wěn)定劑充分吸水膨脹,為后續(xù)工藝奠定基礎(chǔ)。